SOBRE NOSOTROS

Crecimos alrededor de una mesa, ya sea de las cenas o la de los almuerzos de los domingos. Recuerdo que hasta había un día para cada menú, los lunes la infaltable sopa, que podía ser di pasta spezzata o de pescado, o los tagliatelle di la domenica con un tuco que muy lentamente se cocía por horas.

La tradiciones de las fiestas eran la gloria y ese tiempo mágico de preparación y de detalles lo eran todo.

Así crecimos, entendiendo que la cocina es una manera contundente de dar afecto.

Y empezamos a cocinar para nuestros hijos primero, adoptando esa tradición, y para los amigos después. Es una buena excusa para pasar un buen rato con gente que se quiere.

Algunos de ellos preguntando ¿para cuando la trattoria?. Un sueño claro, hasta que un día recorriendo Roma, nos encontramos en un lugar de cuentos.

El Forno.

Sobre Via dei Chiavari.

Nos nutrimos de esa visión y con ella en nuestros deseos, tiempo mucho más tarde, tiempos de pandemia, nos lanzamos a esta aventura. La de amasar y cocinar como para nuestra familia, para nuestros amigos, pero abriendo las puertas a ustedes.

Y con lievito madre traido en ese mismo viaje de Barletta, Puglia, donde empezó todo, tratamos que los productos que ofrecemos sirvan a ustedes para recordar infancias, aromas, momentos, personas.

Somos Adriana y Mauricio, y Sofía, Dante y Stéfano. Y somos también quienes nos antecedieron y nos brindaron esos momentos que hoy nos motivan a estar.